La Gobernaci\u00f3n de Boyac\u00e1 dio a conocer los avances en la lucha contra el sacrificio clandestino de animales en el departamento, tras realizar la cuarta sesi\u00f3n del Comit\u00e9 Departamental de Carnes, un espacio interinstitucional creado mediante el Decreto Departamental 980 de 2025 para vigilar y fortalecer toda la cadena c\u00e1rnica, desde la producci\u00f3n hasta la comercializaci\u00f3n.
El encuentro, desarrollado en el edificio Bicentenario de Tunja, permiti\u00f3 revisar la situaci\u00f3n actual de las plantas de beneficio animal en el territorio, las quejas relacionadas con sacrificios ilegales y el diagn\u00f3stico general de las condiciones de producci\u00f3n, transporte, sacrificio y venta de carne en los municipios boyacenses.
Durante la sesi\u00f3n tambi\u00e9n se analizaron las dificultades que enfrentan los distintos actores de la cadena c\u00e1rnica y la necesidad de emprender acciones conjuntas para evitar el funcionamiento de establecimientos que sacrifican animales por fuera de la normativa sanitaria, as\u00ed como la circulaci\u00f3n de productos c\u00e1rnicos de origen ilegal en el mercado.
Como parte de los resultados de la reuni\u00f3n, se anunci\u00f3 la realizaci\u00f3n del Primer Foro Departamental de Inspecci\u00f3n, Vigilancia y Control en la Industria C\u00e1rnica de Boyac\u00e1, que se llevar\u00e1 a cabo el pr\u00f3ximo 18 de agosto en el auditorio Eduardo Caballero Calder\u00f3n, en la Plaza de Bol\u00edvar de Tunja. El espacio busca preparar a las autoridades locales y fortalecer la trazabilidad de la cadena c\u00e1rnica en todo el departamento.
Desde la Secretar\u00eda de Agricultura de Boyac\u00e1 se destac\u00f3 la importancia de mantener una articulaci\u00f3n permanente entre las entidades que integran el Comit\u00e9, con el fin de avanzar en la inocuidad y la calidad de la carne que se produce y comercializa en la regi\u00f3n, adem\u00e1s de proteger tanto a los productores campesinos como a los consumidores finales.
Por su parte, la Secretar\u00eda de Salud del departamento reiter\u00f3 su compromiso de continuar acompa\u00f1ando estos espacios de vigilancia, en articulaci\u00f3n con la Polic\u00eda y otras entidades de control. La dependencia record\u00f3 que, en operativos anteriores realizados junto al Grupo de Carabineros de la Polic\u00eda de Boyac\u00e1, se han incautado cientos de kilos de carne sin trazabilidad ni garant\u00edas sanitarias en distintos municipios del departamento.
Con estas acciones, la Gobernaci\u00f3n de Boyac\u00e1 busca consolidar un trabajo articulado entre instituciones, productores, transportadores, comerciantes y consumidores, para garantizar que la carne que llega a las mesas de las familias boyacenses cumpla con los est\u00e1ndares de calidad e inocuidad exigidos por la normativa vigente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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