La Procuraduría General de la Nación ha emitido una advertencia sobre las deficiencias de higiene encontradas en la cocina del colegio Institución Educativa Técnica Comercial del municipio de Jenesano, Boyacá, donde se preparan alimentos que son distribuidos a 554 estudiantes a través del Programa de Alimentación Escolar (PAE).
Durante una visita realizada el pasado 22 de marzo de 2024, el equipo del Ministerio Público constató que, si bien los alimentos utilizados estaban en buen estado y aptos para el consumo humano, la inadecuada disposición de los residuos en el lugar estaba generando riesgos de contaminación cruzada de dichos alimentos. Además, se identificó que las instalaciones no contaban con espacio suficiente para separar adecuadamente las áreas de preparación de alimentos y lavado de utensilios.
«Es preocupante observar deficiencias de higiene en un espacio donde se preparan alimentos destinados a los estudiantes. Aunque los alimentos estén en buen estado, es fundamental garantizar condiciones adecuadas de limpieza y manejo para prevenir riesgos para la salud de los beneficiarios del programa», señaló el procurador encargado durante una declaración oficial.
Ante esta situación, el Ministerio Público está evaluando las acciones preventivas que adelantará para garantizar los derechos de los beneficiarios del programa. Se espera que estas acciones incluyan recomendaciones específicas para mejorar las condiciones de higiene en la cocina del colegio, así como la supervisión continua por parte de las autoridades competentes para asegurar el cumplimiento de las normas sanitarias y de calidad en la preparación y distribución de alimentos.
Es importante destacar que el PAE es un programa fundamental para garantizar la alimentación adecuada de los estudiantes, por lo que es crucial que se implementen medidas efectivas para asegurar la calidad e inocuidad de los alimentos servidos en las instituciones educativas de todo el país.
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