El pan, uno de los alimentos más presentes en la mesa de las familias boyacenses, continúa registrando aumentos de precio. La preocupación crece entre consumidores y panaderos, quienes aseguran que desde hace más de un año los costos de los insumos no dejan de subir.
El principal factor es el trigo, base de la panificación y cereal que Colombia no produce en cantidades comerciales. La industria molinera debe importar el 99,4 % del trigo que se consume en el país, por lo que cualquier variación internacional en el valor del grano impacta directamente el bolsillo local.
Los panaderos advierten que, mientras los insumos sigan encareciéndose, será difícil evitar nuevos incrementos en el precio final del pan, alimento esencial en la dieta de los hogares boyacenses.
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