Garantizar que cada plato servido en los restaurantes escolares cumpla con estándares de calidad, nutrición e inocuidad es el propósito que sigue fortaleciendo el Programa de Alimentación Escolar (PAE) ‘AliMente en Grande’ en Boyacá. En el municipio de Tota, donde 820 estudiantes son beneficiarios de esta estrategia, las autoridades departamentales y municipales evaluaron el funcionamiento del programa y definieron nuevas acciones para mejorar su operación.
Durante el segundo Comité Operativo Municipal del PAE, liderado por la Unidad Administrativa Especial de Alimentación Escolar (UACP) y promovido por la Unidad de Alimentos para Aprender (UApA), representantes de la Gobernación de Boyacá, la Alcaldía de Tota, operadores y comunidad educativa analizaron el estado actual del servicio que reciben los estudiantes de la Institución Educativa Jorge Eliécer Gaitán y sus sedes rurales.
El encuentro permitió revisar aspectos fundamentales como el funcionamiento de los restaurantes escolares, los procesos de preparación de los alimentos, las condiciones de higiene y manipulación, así como los resultados obtenidos en el reciente taller de fortalecimiento de conocimientos gastronómicos dirigido al personal encargado de elaborar las raciones.
Seguimiento para garantizar una alimentación de calidad
El Programa de Alimentación Escolar es una estrategia del Gobierno Nacional que busca contribuir al acceso y permanencia de los estudiantes en el sistema educativo mediante el suministro de un complemento alimentario durante la jornada escolar. Además de mejorar el estado nutricional de los niños y adolescentes, el programa promueve hábitos de alimentación saludable y apoya el rendimiento académico. (Ministerio de Educación Nacional)
En Boyacá, el modelo ‘AliMente en Grande’ ha consolidado espacios periódicos de evaluación que permiten verificar el cumplimiento de los lineamientos técnicos, administrativos y sanitarios establecidos para la operación del programa.
Infraestructura escolar también entra en evaluación
Durante la jornada de seguimiento no solo se revisó la prestación del servicio alimentario. También se evaluaron los avances en las adecuaciones de infraestructura que se ejecutan en varias sedes educativas para mejorar las condiciones en las que funcionan los comedores escolares.
Como resultado del comité, las autoridades acordaron priorizar nuevas intervenciones en las sedes de Ranchería, Sunguvita, Donsiquira y Río Seco, donde se busca fortalecer los espacios destinados a la preparación y distribución de los alimentos.
Juan Carlos Zúñiga, profesional de apoyo a la supervisión departamental del PAE, explicó que ya quedó programada una nueva reunión de seguimiento para el próximo 15 de septiembre, en la que se verificará el cumplimiento de los compromisos adquiridos por cada una de las entidades participantes.
Trabajo conjunto por el bienestar de los estudiantes
La articulación entre la Gobernación de Boyacá y la Alcaldía de Tota ha permitido consolidar mecanismos de seguimiento permanente al Programa de Alimentación Escolar, una estrategia que busca garantizar no solo la entrega oportuna de los alimentos, sino también la calidad del servicio que reciben los estudiantes.
Con este tipo de espacios, las autoridades esperan continuar fortaleciendo el programa y asegurar que los 820 niños, niñas, adolescentes y jóvenes beneficiarios cuenten diariamente con una alimentación adecuada, preparada bajo condiciones seguras y acompañada de procesos de mejora continua que impacten positivamente su bienestar y permanencia en las aulas.
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