El cambio climático y las intensas lluvias afectan los cultivos de guayaba en Boyacá, poniendo en riesgo la producción de uno de los productos más tradicionales de la región: el bocadillo.
Los productores de bocadillo en Boyacá enfrentan una grave crisis debido a la escasez de guayaba, uno de los ingredientes principales en la elaboración de este dulce tan característico de la región. Las lluvias constantes de la temporada están afectando la floración de los cultivos, lo que ha provocado una disminución en la cosecha de guayaba. Como resultado, el precio de la fruta ha subido considerablemente, y los precios del bocadillo están en riesgo de aumentar hasta un 30%.
Heiner Sáenz, representante legal de una empresa de bocadillos en Moniquirá, confirmó que las fuertes lluvias están alterando la cadena productiva. “Cuando hay mucha lluvia, la guayaba bota su flor, y la cosecha no perdura. Estamos sufriendo por la carestía del insumo de la guayaba”, explicó Sáenz.
Cosechas Escasas y Precios en Ascenso
A pesar de los esfuerzos por encontrar guayaba en otras regiones cercanas, como en los municipios de Tunungua y Pauna, la cosecha en estos lugares también ha comenzado a escasear. Los comerciantes de Moniquirá ahora compran la canastilla de guayaba por $30.000, un precio que no dejan de aumentar debido a la alta demanda y la escasez de la fruta. Este aumento ha llevado a los productores a advertir que los precios del bocadillo podrían subir a $12.000 por unidad, y si la situación continúa, el precio podría aumentar hasta un 30%.
“Estamos buscando alternativas en otras partes del país para encontrar guayaba a precios más accesibles, pero la situación no pinta bien. Si no mejoran las condiciones climáticas, este aumento podría ser inevitable”, aseguró Sáenz.
Impacto en los Productores Locales y la Tradición Boyacense
La escasez de guayaba no solo afecta a los productores de bocadillo, sino que también pone en peligro una de las tradiciones gastronómicas más representativas de Boyacá. El bocadillo es un dulce popular que se ha elaborado en la región por generaciones y es una fuente importante de empleo e ingresos para muchos campesinos y empresarios locales.
Con el clima incontrolable y el aumento de los costos de producción, muchos temen que el precio del bocadillo siga subiendo, lo que podría afectar tanto a los consumidores como a los productores.
Este panorama plantea la urgente necesidad de buscar soluciones sostenibles para mitigar los efectos del cambio climático sobre la agricultura y garantizar que la producción de guayaba, y con ella, el bocadillo, pueda seguir siendo un motor económico para Boyacá.
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