El comportamiento del sacrificio de ganado en Colombia cambió durante 2026. Según los últimos resultados de la Encuesta de Sacrificio de Ganado del DANE, correspondientes al segundo trimestre del año, el sacrificio de bovinos disminuyó levemente, mientras que el porcino registró un fuerte crecimiento.
Entre abril y junio de 2026 fueron sacrificadas 824.425 cabezas de ganado vacuno, una reducción de 0,3 por ciento frente al mismo periodo de 2025. El sacrificio de hembras aumentó 7 por ciento, pero el de machos cayó 5 por ciento y el de terneros disminuyó 15 por ciento.
El comportamiento fue diferente en el sector porcino. En el mismo trimestre se sacrificaron 1.791.960 cerdos, cifra que representó un incremento de 15,6 por ciento y 242.203 animales más frente al segundo trimestre de 2025. El sacrificio de machos creció 17,7 por ciento y el de hembras 11,4 por ciento.
También se registraron descensos en otras especies. El sacrificio de búfalos cayó 3,3 por ciento, el de caprinos disminuyó 41,8 por ciento y el de ovinos bajó 22,1 por ciento frente al segundo trimestre del año anterior.
En cuanto al comercio exterior, el sacrificio de bovinos destinado a exportación pasó de un equivalente de 29.726 cabezas en el segundo trimestre de 2025 a 27.175 en el mismo periodo de 2026, lo que significó una reducción de 8,6 por ciento.
El DANE mantiene además actualizada la serie mensual de la ESAG y, al 29 de septiembre de 2026, reportó información acumulada hasta agosto de este año. Esta operación estadística permite hacer seguimiento al sacrificio de ganado vacuno, bufalino, porcino, ovino y caprino en Colombia.
Los nuevos datos muestran así un escenario distinto al registrado a finales de 2025: mientras el sacrificio porcino mantiene un crecimiento significativo, el mercado bovino presenta una ligera reducción y un menor volumen destinado a exportación.
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